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ANÁLISIS Y PRONÓSTICO DE IMPACTO DE COVID-19 DE ENTREGA PARA LLEVAR

Análisis contemporáneo del mercado de comida a domicilio y para llevar

El mercado de comida a domicilio y para llevar está alcanzando rápidamente sus niveles anteriores a COVID y se espera una tasa de crecimiento saludable durante el período de pronóstico impulsada por la recuperación en forma de V en la mayoría de las naciones en desarrollo.

Las estrategias clave de las empresas que operan en la industria del mercado de entrega y comida para llevar se identifican por mostrar sus métodos de fabricación y entrega sin contacto, destacar declaraciones de PVU (propuesta de venta única), centrarse en el empaque de productos y aumentar la presencia de productos en plataformas en línea.

Se espera que la industria alimentaria experimente algunos cambios en 2021 debido a la mayor conciencia de los consumidores en la selección de alimentos. Esta inclinación hacia el alimento sostenible, regenerativo y de origen vegetal y demanda de alimentos y bebidas con ingredientes que aumentan la inmunidad está impulsando la demanda de estos productos y sus componentes. La tendencia Hágalo usted mismo (HUM) ha experimentado un gran impulso durante los tiempos de Corona y se espera que continúe en 2021.

Los bloqueos en todo el mundo en 2020 y las continuas restricciones en 2021 interrumpieron la cadena de suministro y plantearon desafíos para los fabricantes en el mercado de entrega y comida para llevar. La intensa competencia, los problemas de precios y las preferencias cambiantes de los consumidores seguirán ejerciendo presión sobre los márgenes de beneficio de los proveedores.

La rápida recuperación de las economías en desarrollo que conduce a un aumento de los ingresos disponibles respaldará la demanda del mercado de alimentos para llevar y entrega a domicilio entre 2021 y 2027.

 

Entrega de comida online en España

El reparto de comida online en España viene registrando un crecimiento exponencial a medida que sigue evolucionando y adaptándose a las diversas demandas de los consumidores. Las nuevas formas de consumo emergentes y la conveniencia de pedir alimentos en línea han impulsado el mercado. Los millennials y la Generación Z son la mayor fuerza impulsora de la industria, ya que es probable que experimenten más y pidan diferentes géneros de alimentos. También son los que tienen más probabilidades de usar aplicaciones de entrega en sus teléfonos inteligentes.

La pandemia de Covid-19 también hizo que muchas personas pidieran comida en línea por primera vez. Si bien los restaurantes, bares y otros puntos de venta de alimentos estaban cerrados para seguir los protocolos de aislamiento, se permitieron los servicios de entrega de alimentos. También ha aumentado considerablemente el número de restaurantes que se reinventan en medio de la crisis y ofrecen servicios de reparto a domicilio; mientras tanto, los que ya brindaron este servicio vio un aumento en el número de pedidos de comida.

La entrega de alimentos en línea se define como el proceso de compra de alimentos o comidas en línea a través de un sitio web o una aplicación. Estas plataformas digitales permiten al consumidor seleccionar alimentos de un menú interactivo de su restaurante o punto de venta de alimentos deseado, elegir la entrega o la recogida y realizar el pago mediante varias opciones, como tarjeta, contra reembolso, billetera digital o banca en red. Para facilitar los pedidos frecuentes, estos sistemas de entrega permiten a los clientes registrarse y mantener una cuenta con ellos.

Por tipo de plataforma, el mercado se divide en:
• Sitio web
• Aplicación movil
Basado en modelo de negocio, los segmentos del mercado en:
• Sistema de entrega de alimentos centrado en pedidos
• Sistema de entrega de alimentos basado en logística
• Sistema de entrega de alimentos de servicio completo

Por método de pago, el mercado se bifurca en:
• Contra reembolso
• Online

Las regiones clave cubiertas incluyen:
• Andalucía
• Cataluña
• Madrid
• Comunidad Valenciana

A medida que las personas se inclinan más por los pedidos en línea y el uso de aplicaciones de entrega, los actores clave están invirtiendo activamente en generar más conciencia y aumentar su base de consumidores. Se ha notado que las plataformas digitales se utilizan mucho para realizar pedidos en areas urbanas como Barcelona, Madrid, etc., que en el resto de España. Además, las aplicaciones de agregación se utilizan con más frecuencia a medida que continúan expandiendo su cobertura de servicio.

A medida que evolucionan los patrones de consumo, aumenta la demanda de diferentes cocinas como la japonesa, coreana, hawaiana, africana, árabe, etc. y alimentos dulces como creeps, zumo de naranja, etc. Sin embargo, la italiana es la cocina más popular entre los consumidores. Otra tendencia que se ha presenciado es la de pedir el desayuno en casa.

Adicionalmente, se experimenta una alta demanda de pedidos de comida los domingos y festivos, días de importantes eventos deportivos, entre otros. Con el creciente consumo de medios de comunicación y juegos, los pedidos de comida a domicilio seguirán aumentando. Además, es probable que las tendencias alimentarias emergentes, como la creciente demanda de alimentos vegetarianos y productos sostenibles, también den forma al futuro mercado.

 

Diferencias socioeconómicas en el consumo de comida para llevar entre adultos

Este estudio analiza las diferencias socioeconómicas en el consumo de comida para llevar entre 903 adultos. Se preguntó a los participantes sobre su consumo habitual de comida para llevar en general.

En comparación con sus compañeros más educados, los menos educados eran los consumidores más habituales de comida para llevar en general y jugos de frutas o verduras y los consumidores menos habituales de sushi. El ingreso familiar no se asoció con el consumo general de comida para llevar. El grupo de ingresos más bajos era un consumidor más habitual de jugo de frutas o verduras en comparación con el grupo de ingresos más altos.

 

 

 

 

 

 

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Revista Barbusiness

LAS ÚLTIMAS NOVEDADES Y MEDIDAS EN EL MERCADO DE LOS EXPRIMIDORES POR EL COVID-19

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